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Didascalia
Vini rossi

Cornalin

Una varietà ritrovata

Il vino dei nostri avi

Presente nei vecchi vigneti valdostani, frammisto agli altri autoctoni, è da una decina d’anni coltivato per produrre vini in purezza o in assemblaggio con una piccola quota (15%) di altre uve.

Descrizione

Il Cornalin, vitigno autoctono geneticamente molto vicino e morfologicamente molto simile al Petit rouge, si distingue da quest’ultimo per il tralcio di colore chiaro e presenta solitamente un grappolo più spargolo e più contenuto.

In Vallese trova corrispondenza nell’Humagne rouge mentre non è da confondere con il vitigno svizzero chiamato anch’esso Cornalin con cui è strettamente imparentato.

Mappa zone vitinicole della Valle d'Aosta
MORGEX ARVIER ST-PIERRE AYMAVILLES AOSTA NUS CHAMBAVE ST-VINCENT MONTJOVET ARNAD DONNAS LA SALLE MONTE BIANCO MONTE CERVINO MONTE ROSA GRAN PARADISO FRANCIA SVIZZERA

Degustazione

Sentori

I vini prodotti presentano differenze anche molto accentuate in funzione del microclima del vigneto, più in generale dona vini rossi dal colore mediamente intenso, al naso spiccano le note speziato vegetali in particolare di pepe e radice di liquirizia che con il lungo affinamento lasciano spazio a note fruttate di marasca e prugna. Al gusto appare modestamente acido con una componente tannica spigolosa soprattutto nei vini giovani.

Produzione

  • 57.000 bottiglie l’anno

Conservazione

  • Temperatura servizio 16/18° C
  • Anni di conservazione 2-3
  • Affinamento in acciaio o barrique

Vitigno principale

Colore bacca : Rossa
Cornalin

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