Blanc de Morgex e La Salle

Il vitigno Prié blanc in passato ampiamente coltivato in tutta la regione ha trovato la sua migliore vocazione nei comuni di Morgex e di La Salle dove le aspre condizioni climatiche non permettono il successo di altre varietà.

Il vino nella versione ferma è sicuramente la tipologia più diffusa, di colore giallo paglierino con sfumature verdognole sprigiona sentori di frutta a polpa bianca e di mandorla; è solitamente dotato di ottima freschezza e risulta sapido e minerale.

Le caratteristiche delle uve non possono che essere valorizzate nella versione spumante ed in particolare nel metodo classico che può arrivare a 48 mesi di affinamento.

Altra specialità è il vino da dessert o da meditazione prodotto con la tecnica degli eiswein cioè lasciando appassire il grappolo sulla pianta fino a quando la temperatura scende 7-10°C sotto lo zero termico, in modo da poter estrarre unicamente il mosto degli acini più maturi.