Vuillermin
L’ultimo vigneto recuperato
Morbido, tenue, profumato
I vitigni che rientrano nella composizione del vino Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Vuillermin sono Vuillermin min.85%, altri vitigni a bacca nera autorizzati alla coltivazione in Valle d’Aosta max. 15%. Il vitigno geneticamente prossimo al Fumin, ha in comune con esso una maturazione tardiva ed un modesto accumulo in zuccheri mentre risulta essere molto più produttivo e meno ricco nel colore.
Descrizione
Il Vuillermin è l’ultimo dei vitigni autoctoni ad essere identificato e recuperato grazie all’attività dell’Institut Agricole Régional, e a partire dal 2008, ad essere valorizzato con l’inserimento nel disciplinare di produzione della denominazione Valle d’Aosta Vuillermin.
Degustazione
Sentori
I vini ottenuti in purezza sono solitamente affinati in botti e presentano un colore rosso rubino tenue, note intense di ciliegia e china ed una struttura tannica morbida e piacevole.
Produzione
- 5.000 bottiglie l’anno
Conservazione
- Temperatura servizio non inferiore a 18° C
- Anni di conservazione fino a 5
- Affinamento in barrique
Vitigno principale
